Grilled Balsamic Portobello Mushroom & Steak Salad

Wednesday, March 27, 2013


Fresh and simple meals are always best to me.

I saw fresh portobello mushrooms today and immediately grabbed them, thinking to throw them chopped in a salad. I decided instead to keep the portobello whole to be the base of this beautiful salad, marinated in my garlic balsamic vinaigrette, and topped with farmer's greens, easy homemade croutons, crunchy walnuts, cherry tomatoes and creamy gorgonzola. Heaven!



Now that I'm no longer living off saltine crackers and simple carbs, I'm trying to load up every day on pregnancy superfoods. This salad is loaded with them and I cannot begin to explain how delicious it is. Hope you love it, too!

Grilled Balsamic Portobello Mushroom Steak Salad
{per serving}

1 portobello mushroom
1 thin steak
2 C farmer's greens
1 C cherry tomatoes, halved
1-2 oz gorgonzola cheese
handful of walnuts
1 C balsamic vinaigrette

Croutons:
2 slices of sourdough bread, optimally from the end of the loaf; cubed
drizzle of EVOO
1 teaspoon freshly minced garlic
pinch of sea salt

Steak Marinade:
pinch of sea salt
pinch of garlic powder
pinch of onion powder
pinch of red pepper
good squeeze of honey {about 2 T}
about 1 T soy sauce
1 teaspoon worchester sauce
about 2 T EVOO

Combine all the ingredients for the steak marinade. Place your steak and marinade in a ziplock bag, making sure to cover the meat completely. Set aside for atleast half an hour. Longer, or overnight is always better. Coat the washed portobello mushroom in a separate ziplock bag with half of the balsamic vinaigrette. Set aside.

Preheat the oven to 450 degrees F. Using a bowl or ziplock bag, coat the cubed sourdough bread with the EVOO, garlic and salt. Spread on a baking sheet and bake for about 10-15 minutes. It should be done by the time your steak and portobello are on the grill.

Once your bbq is ready {charcoal is best! my husband has made me a believer} grill the portobello and steak for about 10 minutes, turning the steak as needed and basting it atleast once with the remaining marinade. Slice the steak.

Arrange the grilled portobello in the middle of a plate. Cover generously with the greens, tomatoes, walnuts, gorgonzola and warm croutons. Place the sliced steak on top and drizzle with the remaining balsamic vinaigrette.

Unless you're able to marinate the portobello and steak for a longer duration, this salad should take no longer than about 15-20 minutes to put together. (: Enjoy!

41 comments:

  1. This looks absolutely mouthwatering! And I definitely agree: Simplicity is always the best when it comes to food. I never used to like salads, but reading your blog has slowly, but surely converted me!
    xx

    ReplyDelete
  2. This makes me drool!

    ReplyDelete
  3. This looks sensational! Love the bright colors! Great salad for spring time or summer!

    www.happywholesome.blogspot.com

    ReplyDelete
  4. That looks sooo good! When does the morning sickness go away??? I am currently on the crackers diet. :(

    ReplyDelete
  5. So I take it you and red meat are friends again? :) Happy to hear you made up!
    Agreed -- this looks amazing and so bright! Glad saltines have gone back in the box :)
    love you!! lanneybear

    ReplyDelete
  6. That looks like a perfect spring meal! I love portobello mushrooms!

    ReplyDelete
  7. yum! this looks seriously delicious!

    ReplyDelete
  8. Ohhhh my goodness. This looks SOOO good! I forget how much I love salads. I really need to eat them more :)

    ReplyDelete
  9. This is such a perfect salad. It's only 8:30 am here and I could eat this for breakfast =)

    ReplyDelete
  10. just found your lovely blog! This salad looks absolutely amazing, I am your newest follower on gfc & bloglovin!

    I would love to have you check out my blog when you get a chance :)
    http://www.nateandmaryclaire.blogspot.com

    ReplyDelete
  11. umm, this looks incredible! drooling! xoxo

    ReplyDelete
  12. Can I come over for dinner? K thanks.
    PS so glad you're able to eat more food now!

    ReplyDelete
  13. Yummy! Fresh produce makes me so happy

    P.S. I nominated you for a Liebster award! Here is the link http://christinelovestotravel.blogspot.ca/2013/04/liebster-blog-award.html

    ReplyDelete
  14. Mh looks delicious..! But I don't really like gorgonzola. Any idea what I could replace it with ?

    Thank you for the recipes :)

    ReplyDelete
  15. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  16. كشف تسربات المياه

    هي شركة البيوت سعودية ذات خبرة 25 عاما في مجالات الخدمات العامه واعمال اليرها وشركمقاولات والصيانة العامة مثل كشف التسربات واعمال تخزين عفش و نقل اثاث وتنظيف بالرياض ترميم منازل بالرياض و نقل اثاث وحل ارتفاع فاتوره المياه ومكافحة الحشرات رش مبيدات بالرياض وتخزين اثاث غ وة البيوت تمتلك اقوي فريق عمل قادر علي التواصل مع العملاء بشكل محترف ومرونة تامة . شركة البيوت قائمة علي المصداقية والثقة والضمان فيما تقدمه للعميل من خدمات المنزلية وكذلك سهولة التعاقد والاتفقات معنا ولا نختلف تماما عن الاسعار المطلوبة فالأهم لدينا كسب ثقة العميل وارضاؤه علي اي حال .

    شركة تخزين اثاث

    رش مبيدات

    شركة نقل اثاث بالرياض

    شركة ترميم منازل

    شركة تنظيف بالرياض

    شركة رش مبيدات

    كشف تسربات المياه

    تخزين عفش

    نقل اثاث بالرياض

    مكافحة الحشرات

    شركة كشف تسربات المياه بالرياض

    شركة تخزين اثاث بالرياض

     

     

     

     

     

     

     

    كشف تسربات المياه

    ReplyDelete
  17. كشف تسربات المياه

    هي شركة البيوت سعودية ذات خبرة 25 عاما في مجالات الخدمات العامه واعمال اليرها وشركمقاولات والصيانة العامة مثل كشف التسربات واعمال تخزين عفش و نقل اثاث وتنظيف بالرياض ترميم منازل بالرياض و نقل اثاث وحل ارتفاع فاتوره المياه ومكافحة الحشرات رش مبيدات بالرياض وتخزين اثاث غ وة البيوت تمتلك اقوي فريق عمل قادر علي التواصل مع العملاء بشكل محترف ومرونة تامة . شركة البيوت قائمة علي المصداقية والثقة والضمان فيما تقدمه للعميل من خدمات المنزلية وكذلك سهولة التعاقد والاتفقات معنا ولا نختلف تماما عن الاسعار المطلوبة فالأهم لدينا كسب ثقة العميل وارضاؤه علي اي حال .

    شركة تخزين اثاث

    رش مبيدات

    شركة نقل اثاث بالرياض

    شركة ترميم منازل

    شركة تنظيف بالرياض

    شركة رش مبيدات

    كشف تسربات المياه

    تخزين عفش

    نقل اثاث بالرياض

    مكافحة الحشرات

    شركة كشف تسربات المياه بالرياض

    شركة تخزين اثاث بالرياض

     

     

     

     

     

     

     

    كشف تسربات المياه

    ReplyDelete
  18. نقل الاثاث مع الفك والتركيب افضل شركة غسيل وتعقيم خزانات غسيل الكنب والسجاد ومكافحة الحشرات وتسليك المجارى بالمدينة المنورة المثالية 0552692371
    شركة تنظيف بالمدينة المنورة تنظيف الفلل والشقق بالمدينة المنورة


    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة    


    شركة نقل اثاث بالمدينة المنورة

    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة


    شركة تركيب غرف نوم بالمدينة المنورة

    شركة تركيب غرف نوم بالمدينة المنورة

    متخصصين شراء الاثاث المستعمل بالمدينه المنوره

    شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينه المنوره

    شركة شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

    شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة


    شركة تسليك مجارى بالمدينة المنورة



    شركة تسليك مجارى بالمدينة المنورة


    شركة تنظيف كنب بالمدينة المنورة


    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة


    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة


    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة


    شركة مكافحة حشرات بينبع  


    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة

    شركة تنظيف كنب بالمدينة المنورة


    شركة تنظيف شقق بالمدينة المنورة


    شركة كشف تسربات المياة بالمدينة المنورة


    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة


    شركة تنظيف كنب بالمدينة المنورة



    شركة تنظيف شقق بالمدينة المنورة


    شركة تنظيف كنب بالمدينة المنورة



    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة  




    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة


    شركة كشف تسربات المياة بالمدينة المنورة




    شراء الاثاث المستعمل بالدمام

    شراء الاثاث المستعمل بالخبر

    ReplyDelete
  19. L’interno della nuova Liverpool 16-17 Seconda maglia si legge “Il Liverpool è stato fatto per me e mi è stato fatto per il Liverpool”, una citazione famosa da ex manager Bill Shankly.maglie calcio poco prezzo,
    maglie da calcio a poco prezzo, nuove Maglia Atletico Madrid prezzo
    Maglia Barcelona prezzo

    ReplyDelete
  20. The Tennessee Titan Flag is viewable from both sides with the opposite side being a reverse image.Fly your Tennessee Titan Flag with our tailgate pole or 6' aluminum flagpole and adjustable flag bracket.

    nfl american flags,
    stars and stripes flags,cheap Philadelphia Eagles banners
    Tampa Bay Buccaneers house divided flags

    ReplyDelete

Thank you for taking the time to leave a comment. I love hearing from you!! I'll respond here :)

Marshalls Abroad All rights reserved © Blog Milk - Powered by Blogger